お酒を飲むと食事量が平均7%増える？！食欲とアルコールのお話。
キンキンに冷えたビールと、焼き鳥！刺身や唐揚げも捨てがたい……。
居酒屋や自宅でお酒を飲むとき、食欲が抑えられなくなった経験がある人はいませんか。
どうしてお酒を飲むとなにか食べたくなるのでしょうか？
今回は、お酒が入ると食欲が増える原因や対処法について紹介していきます。
アルコールを飲むと食欲が増すのははぜ？
お酒を飲むと食欲が増す。これは「アペリティフ効果」が関係しています。
アペリティフは「食前酒」という意味で、食事の前に飲むお酒のこと。
一緒に食事を楽しむ仲間との会話を盛り上げに欠かせない、フランスなどでは一般的な習慣です。
脳日本の「とりあえずビール」もアペリティフみたいなものだね！
実は食事の前に飲むシャンパンや果実酒といった「食前酒(アペリティフ)」には、食欲を高めて食事をおいしくする効果があり、それになぞらえお酒を飲むと食欲が増進することを「アペリティフ効果」と呼ぶようになりました。
海外大学のアペリティフ効果に関する研究
米インディアナ大学医学校の研究グループが標準体重の女性35人を対象に行った実験があります。
この実験内容をまとめると以下の通り
- 標準体重35人の女性を対象
- 静脈点滴でアルコールを投与
- その後食べ物のにおいを嗅いだ時の反応を計測
- 結果：アルコールを投与すると平均7%食事量が増えた
比較のため別の日には、生理食塩水をプラセボとして投与し同じ実験を行っています。
実験の中で、アルコールが投与された被験者は、食べ物のニオイに対して脳が活発に反応することがわかったのです。
具体的な数値で言うと、アルコール投与後に食べた食べ物の量が、プラセボを投与した後に比べて平均7％多くなりました（ただし、この結果には個人差があります）。
この実験結果によって、アルコールには脳に直接作用して食欲を増進する作用があることがわかりました。
ビールを飲むとお腹が空くメカニズム
ビールに含まれる炭酸ガスやホップ成分が胃を刺激するため、ビールには食欲増進効果があると言われています。
ビールを飲むと「ガストリン」というホルモンが胃の中で分泌されます。
ガストリンは、胃の出口近くや十二指腸の粘膜の中にある「G細胞」から分泌されるホルモンで胃を刺激します。
ガストリンが胃の機能を刺激すると、胃酸の分泌を促すので結果食欲も増進するわけです。
脳「ビールを飲むと太る」と思われがちですが、ビールのカロリーよりも「一緒に食べる食事のカロリーが増加したせいで太る」場合の方が多いよ！
この作用はビールのほかワインにも認められますが、ウイスキーやエタノールにはなかったとの報告もあります。
お酒自体は飲んでも太らない？エンプティカロリーとは
アルコール自体は非常に高カロリーなのですが、栄養素を含みません。
さらに、アルコールのカロリーは熱として分解されやすく蓄積しにくいので、お酒のカロリーは「エンプティカロリー（空っぽのカロリー）」なんて呼ばれ方をしています。
お酒のむと身体が熱くなるのは、飲んですぐに肝臓で代謝されたアルコールが酢酸となり、エネルギーとして燃えるからです。
なので、お酒自体はカラダに吸収されないので太りにくいと言われています。
| お酒の種類 | カロリー(100mlあたり) |
|---|---|
| ビール | 40kcal |
| ワイン | 73kcal |
| 梅酒 | 156kcal |
| 日本酒 | 103kcal |
| 焼酎 | 146kcal |
| ウィスキー | 237kcal |
| ブランデー | 237kcal |
| テキーラ | 224kcal |
| ラム | 228kcal |
| ウォッカ | 228kcal |
| ジン | 267kcal |
ただし！カクテルやジュースなどはアルコール以外の糖質やカロリーが含まれるので注意してください。
飲むならロックか水割りか炭酸割りで。
なるべく太りにくいおつまみを食べよう
お酒を飲むときの食事は、なるべく太りにくいものを選ぶことも大切です。自宅で飲むときはもちろん、居酒屋でも以下のようなおつまみを注文するようにしましょう。
お豆腐
低カロリー食品の代表といっても過言ではありません。冷奴にしても、湯豆腐にしてもおいしいです。高たんぱくなのも嬉しいポイント。おすすめはオリーブオイルをかけた「豆腐サラダ」です。
魚
お刺身や干物など、酒の肴にぴったりです。すりおろした山芋をマグロにかけて食べる「山かけ」なら、同じマグロの刺身でも満足度が上がります。
ささみ
ダイエットにおすすめ食材といえば「ささみ」です。家飲みなら、コンビニに売っている「サラダチキン」を使った棒棒鶏はいかがでしょうか。
枝豆
どこの居酒屋メニューにも載っている枝豆もカロリーが低いため、太りにくいおつまみです。そのまま食べるのもよいですが、ひと手間加えるともっとおいしくなります。オリーブオイルとにんにくで炒めて、ペペロンチーノ風にしてみるのもおすすめです。
食欲をコントロールしてお酒を楽しもう
アルコールには食欲を増進する作用があります。そのため、お酒の席ではいつも以上に食べ過ぎないよう意識することが大切です。
自分の食欲をコントロールしながら、お酒を楽しみましょう。
- お酒を飲むと食欲が増えることを「アペリティフ効果」と呼ぶ
- 海外の研究では平均7%食欲が増える
- ビールのポップや炭酸も胃を刺激し食欲が増す
- お酒自体のカロリーは吸収されにくい
- おつまみやカクテルのカロリーに要注意
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